【观麦案例】活禽变生鲜，看友佳如何抓住政策下的机遇

友佳配送

友佳配送自2016年成立以来，迅速抓住政策下的机遇，开始从事“生鲜鸡”配送。在政策的支持下，发展比较快速，不到一年时间实现单品类月流水200万，在“生鲜鸡”行业取得了一定的市场份额。

顺应政策，抓住机遇

在禽流感肆虐的当今社会，2016年1月12日深圳市全市禁止出售活禽，要依照市**家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案，从此深圳成为广东省一一个全市禁售活禽的城市。

如今走进农贸市场，印象中嘈杂又脏臭的活禽档口已经不见踪影，取而代之的是干净整洁的生鲜柜台。全市禁售活禽，那就意味着以后深圳市内的所有家禽都必须在市外屠宰后才能在各大农贸市场、菜市场、超市销售，在这样的政策下，友佳的创始团队洞察出了这里面的商机，在经过一系列的数据调查研究以后，决定做生鲜家禽配送。

2016年3月友佳配送公司诞生了，属于深圳市龙岗区*8家生鲜上市配送单位之一。由于深圳食安办对“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案的较大重视，友佳配送得到了**的大力支持。除了**的大力支持以外，友佳配送创始团队里，还拥有多位在传统生鲜配送行业深耕十几年的合伙人。友佳的诞生，正所谓是：天时、地利、人和。

“生鲜鸡”面市，困难重重

由于消费者的误解，“生鲜鸡”一度没有什么销量。许多消费者误把“生鲜鸡”当成“冰冻鸡”，而实际上“生鲜鸡”与“冰冻鸡”的生产流程完全不同，“冰冻鸡”是在工厂屠宰好的鸡，先快速降温使其冻结，然后再放置在零下18℃条件下储存。在超市的冷柜里，也有宰杀好的鸡鸭销售，大多是“冰冻鸡”。像鸡腿、鸡爪等分割的禽制品大多是直接放在冰块上散卖。 
“生鲜鸡”是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜，使其温度1小时内降为0-4℃，然后进行保鲜处理和包装，后续的加工、流通和零售始终保持0-4℃范围内的鲜鸡肉，这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。

生鲜鸡就是当日屠宰，冷链配送，当天销售，保证了肉质的鲜美。所以，冰冻鸡与生鲜鸡是不一样的，不要再傻傻分不清楚了。

打开市场，举步维艰

前期的推广并没有想象中那么简单，特别是在超市推广更是难上加难。原本开发了一些超市客户，但由于超市客户的账期长、回款慢等原因，友佳就慢慢的把推广重心转移到餐饮客户。目前只针对友佳旗下的几家超市做“生鲜鸡”配送。

相较于超市客户，餐饮客户的优点比较**的是，餐饮客户账期短，回款快。但餐饮客户的需求和超市不同，餐饮需要很多比较个性化的服务，但为了留住客户，友佳一直努力满足客户的需求。所以尽管价格会比**稍微高一点点，但客户也乐于接受。

尽管前期的推广困难重重，但在整个团队的努力下，友佳配送屠宰中心目前日均屠宰5000-8000只家禽，月流水实现200万左右。成立一年多，取得了不错的成果，但是友佳配送没有满足现状。

脚踏实地，先定四个小目标

对于未来的发展，友佳配送给自己定了四个小目标：

1、丰富产品种类

公司要扩大经营，丰富产品种类是必不可少的一步，友佳配送正在紧张筹备潮州卤水鹅项目，预计今年底能将潮州卤水鹅推上市场。

2、过滤劣质客户

除了扩大经营，增加产品种类外，友佳配送还希望在未来半年内，进行一次客户过滤。前期为了能迅速开拓市场，导致客户质量参差不齐。把一些客单价低、个性化服务复杂、账期长的客户过滤掉，专心把优质的客户服务好。

3、实现IT化管理

现在任何行业都与互联网挂钩，配送行业也一样。目前友佳配送已经引进了“观麦”系统，希望通过IT化的管理进一步规范企业，减少损耗，让成本更加清晰 。但在给客户推广的过程中遇到了不少麻烦，想要改变客户的传统下单方式，并没有那么容易。林总说：“即使再困难，我们也要坚持下去，因为这是未来发展的必然趋势。”

4、抓好超市客户

未来随着社会的发展，消费者对“生鲜鸡”等生鲜家禽的接受程度会越来越大，所以超市客户也是友佳配送将来要重点开拓的对象，这个过程虽然会比较漫长，但是友佳配送有信心啃下这块硬骨头。